(相关资料图)

你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于正宗广味香肠配方制作方法，正宗广味香肠配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将瘦肉切开，切成长约5-8厘米的大块。

2、去掉一些脂肪，在皮肤上留一点脂肪。切成小块，薄片甚至瘦肉。

3、将肥肉和瘦肉充分混合均匀。

4、将肉片分成两份，分别加入川味和广式香肠调料，加入白酒，充分搅拌，使调料和肉混合均匀。静置1或2小时。

5、把肠衣洗干净，把上面的油去掉，只需要一层薄薄的半透明外膜。右手扶着烟囱，夹起腊肉，用筷子夹满。同时，用右手轻轻挤压肉，使其下移。每隔10厘米肉就填一个。有空气时，注意排气或用针刺破眼睛，

6、用左手沿着肠衣向前推肉，让它变得结实。每隔20-25厘米用棉线扎一根。

7、灌装后用一锅热水，40度左右，加入少量白酒，将灌装好的香肠表面的油污清洗干净，控制干燥。也可以直接将毛巾浸泡在热水中擦拭干净。

以上就是正宗广味香肠配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

标签：