第一道【蚝油丝瓜】

用料：丝瓜2根，枸杞少许

(资料图片仅供参考)

调料：蚝油，盐，白糖，姜蒜

做法步骤

1，丝瓜去皮切成滚刀块，姜蒜切成片，枸杞用温水浸泡一下。

2，适量清水烧开，加少许盐，放入丝瓜焯水2分钟，捞出过一下凉水，挤去水分待用。（焯一下水炒出来的丝瓜颜色更好看）。

3，炒锅烧热，倒入少许食用油，下姜蒜片爆香，倒入丝瓜翻炒片刻。

4，加入半小勺盐，一汤勺蚝油，一小勺白糖，加入浸泡好的枸杞，大火快速翻炒均匀，装盘出锅即可。

第二道【番茄丝瓜炒蛋】

用料：丝瓜两根，番茄两个，鸡蛋2个

做法步骤

1，丝瓜去皮切成滚刀块，番茄去皮切小块，鸡蛋加入少许盐，少许胡椒粉，打散备用。

2，锅中倒入少许油烧热，开小火倒入蛋液，等蛋液稍凝结，翻炒成小块，盛出备用。

3，锅中再倒少许油，倒入丝瓜翻炒片刻，加入番茄翻炒一会炒出汤汁。

4，加一勺盐，少许白糖，翻炒均匀，盖上盖焖煮5分钟至丝瓜软烂。

5，加入一小勺蚝油，最后加入鸡蛋，翻炒均匀，煮2分钟出锅装盘即可。

第三道【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】

用料：丝瓜，粉丝，大蒜，红椒（辣椒），生抽

做法步骤

1，绿豆粉丝一卷，温水浸泡30分钟左右，丝瓜去皮切成斜片，红椒少许切末（喜欢吃辣的朋友可以用辣椒）。

2，蒜头和姜片，切成细末备用。

3，锅中倒少许食用油烧热，下姜蒜末小火炒香，加少许清水，少许盐，少许白糖，稍煮一会盛出备用。

4，泡软的粉丝放入盘子，加少许炒好的姜蒜末半勺生抽拌匀，调下底味。，

5，切好的丝瓜片铺到粉丝上。每片丝瓜上涂上姜蒜末。

6，锅中加适量清水煮开，放入盘子盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后取出待用。

7，锅中再倒入少许油，下红椒丁，翻炒片刻，把炒好的红椒丁盛到丝瓜中间，最后均匀淋上一勺生抽即可。

第四道【丝瓜炒毛豆】

用料：丝瓜两根，毛豆少许，红椒少许（主要调色用，没有可以不用放）

做法步骤

1，丝瓜去皮，切成滚刀块，红椒去籽切成小块。

2，锅中倒适量油烧热，下蒜片爆香，倒入毛豆翻炒3分钟左右。

3，加入丝瓜翻炒片刻，加少许清水，加一小勺盐，一小勺白糖，盖上锅盖，中火焖煮至丝瓜稍软。

4，加入一勺蚝油，加入红椒，翻炒均匀再煮3分钟左右，煮至红椒断生丝瓜软烂，出锅即可，蚝油有鲜味，不需要再放鸡精之类的。

第五道【剁椒粉丝蒸丝瓜】

用料：丝瓜一根，绿豆粉丝一把，蒜头适量，剁椒适量，生抽适量。

做法步骤

1，丝瓜洗干净，去皮切成条，粉丝用温水泡软。

2，大蒜切末，加入适量剁椒拌匀待用。

3，泡好的粉丝放入盘底，淋少许生抽调个底味。

4，把切好的丝瓜放到粉丝上，蒜末剁椒放到丝瓜上。

5，锅中适量清水煮开，蒸上丝瓜，盖上盖，大火蒸5分钟。

6，蒸好的丝瓜取出，一勺生抽少许香油调匀，趁热淋到丝瓜上，吃的时候拌匀一下即可。

丝瓜这五种做法，开胃下饭，鲜美爽口，关键怎么吃都不会胖，做法还超简单。是我们家的夏日常备菜，您也来试试吧。

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